식품과 건강


FOOD & HEALTH

 레시피 제공(밥)
<밥> 단호박 찹쌀밥 재료 단호박 1개, 삶은 팥, 불린 찹쌀(팥과 찹쌀은 준비한 호박에 적당한 양으로) 만드는 법 1. 단호박을 깨끗이 씻은 후 윗부분을 뚜껑 모양으로 자른다. 2. 단호박 안에 있는 씨 부분을 깨끗하게 긁어낸다. 3. 깨끗하게 정리한 호박 안에 찹쌀과 팥을 넣는다. 4. 찜통에 준비한 호박을 넣은 후 잘라 놓은 호박 뚜껑을 덮고 30분 정도 찐다. 출처 : 가정과 건강 2003년 12월호 ...
 레시피 제공(밑반찬)
<밑반찬> 고들빼기김치 재료 고들빼기 1단, 쪽파 1/2단, 양파 1개, 마늘 2통, 고춧가루 1컵, 간장 1컵, 조청 1/2컵, 소금, 통깨 만드는 법 1. 고들빼기를 다듬어 여러 번 씻고, 소금을 약간 넣은 쌀뜨물에 3~4일 담가 쓴맛을 우려낸다(물은 매일 갈아 주고 고들빼기가 물에 잠기도록 돌로 눌러 준다. 쓴맛을 좋아하면 하루만 담가 둔다). 2. 쓴맛을 충분히 우려낸 고들빼기를 헹궈서 바구니에 건져 물기만 없...
 레시피 제공(면요리)
<면요리> 버섯잡채 재료(4인분) 느타리버섯 100g, 팽이버섯 100g, 표고버섯 5장, 적색, 황색, 청색 파프리카 각 1/2개, 쪽파 6대, 소금 조금, 올리브유 조금, 통깨 조금 만드는 법 1. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 반으로 찢어 살짝 볶는다. 2. 표고버섯은 찜기에 살짝 찐 후 굵게 채썰어 소금 간을 하고 올리브유에 볶는다. 3. 파프리카와 쪽파는 가늘게 채썰어 색깔대로 볶아 식힌다. 4. ...
 레시피 제공(떡)
<떡> 약식 재료 찹쌀 1㎏, 흑설탕 300g, 참기름 40g, 진간장 30g, 대추, 밤, 잣 약간씩, 물 만드는 법 1. 압력솥을 준비한다. 2. 찹쌀을 씻어서 건져 둔다.(불리지 않아도 된다.) 3. 대추는 씻어서 씨를 빼고 밤(고구마도 좋다)은 보기 좋게 썰어 놓는다. 4. 압력솥에 물, 참기름, 진간장, 흑설탕을 넣고 잘 섞는다. ※ 물과 찹쌀의 양은 똑같이 한다. 5. 4에 찹쌀, 대추, 잣, 밤을 넣는다. 6. 압력솥을 불...
 레시피 제공(도시락)
<도시락> 다시마김밥 재료 밥 세 공기, 볶은 소금 약간, 참기름 2숟가락, 다시마 적당량 만드는 법 1. 다시마는 씻어서 쌀과 같이 넣어서 밥을 짓는다. 2. 참기름으로 재워 살짝 구운 김에 밥을 놓고 볶은 소금으로 간을 해가며 김밥을 만다. -가정과 건강 2003년 5월호
 레시피 제공(국)
<국> 콩완자탕 재료(1인분) 느타리버섯 3장, 표고버섯 1장, 팽이버섯 1/4봉, 양파 1/4개, 청량고추 1/2개, 미나리 약간, 쑥갓 약간, 은행 3개, 볶은 소금 약간, 국물 1과 1/2컵, 콩완자(불린 콩 1컵, 베지버거 1/3통, 표고버섯 3장, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 풋 고추 3개, 소금, 녹말가루 약간), 육수(다시마 10㎝ 길이 1장, 양파 2개, 대파 2대, 무 1/4개, 표고버섯 5장, 마늘,소금, 물 1컵) 만드는 법 1. 콩은 ...
 레시피 제공(간식)
<간식> 간장떡볶이 재료 떡볶이떡 500그램, 간장 1숟가락, 들기름 1숟가락, 계란 두개, 마늘 간 것 약간, 올리고당 약간 만드는 법 1. 떡 3분의 1정도의 물을 넣고 간장, 들기름, 올리고당, 마늘 간 것을 넣고 젓는다. 2. 1에 계란 지단과 캐슈너트 가루, 잣을 얹어 낸다. 출처 : 가정과 건강 2003년 5월호 가지 라이스 크로켓 재료 가지 1개, 당근 8분의 1개, 양파 4분의 1개, 오이 4분의 1...
 단백식품을 이용한 요리
- 단백식품을 이용한 요리 - 깻잎만두 재료 깻잎 1묶음, 두부 1모, 당근 풋고추, 표고버섯, 느타리버섯, 베지미트, 양파, 후추, 소금, 계란, 전분 만드는 법 1.두부를 꼭 짠다. 2.당근, 풋고추, 표고버섯, 느타리버섯, 베지미트, 양파는 곱게 썰고, 계란, 소금, 후추를 넣고 1.의 두부와 잘 섞어서 속을 만든다. 3.깨끗이 씻은 깻잎에 전분을 묻히고 2의 속을 넣어 찜통에 쪄 낸다. 피망전 재료 피망,...
 두유를 이용한 요리
- 두유를 이용한 요리 - 생식 <재료> 현미 불린 것 1컵, 호두 2개, 밀(불리거나 싹 틔운 것) 2큰술, 콩(불리거나 싹 틔운 것) 1큰술, 물 3컵, 올리브 열매 2, 3개 <만드는 법> 1. 재료를 모두 넣고 곱게 간다. 2. 경우에 따라서 불린 현미만으로도 가능하다. 3. 올리브 열매는 약간 역겨운 맛을 달랠 수 있어 훌륭한 식사가 될 수 있다. 4. 두유 1컵에 부어 잘 흔들어 먹는다. 출처 : 가정과 건강 ...

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